Foie d’agneau en sauce aux champignons
Le foie d’agneau est un mets délicat et très apprécié. Pour le préparer, rien de plus simple : il suffit de le cuisiner en sauce aux champignons. Cette recette est plus complexe à réaliser que les précédentes, mais elle est très savoureuse. Elle se prépare en 40 minutes et se déguste aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
– 500 g de foie d’agneau
– 200 g de champignons de Paris
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 dl de vin blanc
– 2 dl de bouillon de volaille
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– Une poêle
– Une casserole
– Une spatule
La préparation
1. Laver et sécher le foie d’agneau.
2. Peler et émincer l’oignon.
3. Nettoyer et émincer les champignons.
4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
5. Y faire revenir l’oignon et les champignons pendant 5 minutes.
6. Ajouter le foie d’agneau et laisser cuire pendant 10 minutes.
7. Saupoudrer de farine et mélanger.
8. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille.
9. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
10. Assaisonner de sel et de poivre.
11. Servir chaud.