Gratin de veau gras aux légumes
Ce gratin de veau gras aux légumes est un plat savoureux et équilibré. A base de viande maigre et de légumes, cette recette se prépare en un temps record et saura séduire tous les palais.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 800 g de veau gras
– 2 carottes
– 2 poireaux
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 25 cl de crème fraîche
– 50 g de gruyère râpé
– Sel, poivre
– 1/2 litre de bouillon de légumes
Les ustensiles
– Une cocotte
– Une planche à découper
– Un couteau
– Une cuillère
– Une fourchette
– Un plat à gratin
La préparation
1. Préparer les légumes : éplucher et couper les carottes, les poireaux et les oignons en fines rondelles. Émincer l’ail.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte et y faire revenir les oignons et l’ail.
3. Ajouter les carottes, les poireaux et le bouquet garni et laisser mijoter 5 minutes.
4. Ajouter le veau gras et mélanger.
5. Saler et poivrer.
6. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 1h15.
7. Préchauffer le four à 200°C.
8. Verser la préparation de veau gras et légumes dans un plat à gratin.
9. Recouvrir de crème fraîche et de gruyère râpé.
10. Enfourner pour 30 minutes.
11. Servir bien chaud.