Lièvre à la moutarde
Le lièvre à la moutarde est un plat qui mêle subtilement les saveurs et les textures. La moutarde donne une saveur légèrement épicée à la viande, tandis que la farine et le vin blanc permettent de créer une sauce onctueuse et savoureuse.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
1 lièvre de 1,2 kg, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 verre de vin blanc, sel, poivre.
Les ustensiles
1 casserole, 1 poêle, 1 planche à découper, 1 petit bol.
La préparation
1. Découpez le lièvre en morceaux et saupoudrez-les de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de lièvre.
3. Dans une casserole, faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile.
4. Ajoutez le lièvre et mélangez.
5. Saupoudrez de farine et mélangez.
6. Ajoutez la moutarde, le vin blanc et mélangez.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
8. Servez chaud et accompagnez de légumes.