Lièvre aux champignons
Le lièvre aux champignons est un plat très parfumé, qui allie subtilement les saveurs et les textures. La viande et les champignons sont fondants, et la sauce est riche et savoureuse.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
1 lièvre de 1,2 kg, 250 g de champignons, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 verre de vin blanc, sel, poivre.
Les ustensiles
1 casserole, 1 poêle, 1 planche à découper, 1 petit bol.
La préparation
1. Découpez le lièvre en morceaux et saupoudrez-les de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de lièvre.
3. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et les champignons émincés dans un peu d’huile.
4. Ajoutez le lièvre et mélangez.
5. Saupoudrez de farine et mélangez.
6. Ajoutez le vin blanc et mélangez.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
8. Servez chaud et accompagnez de légumes.