Longe de porc braisée à la moutarde
Cette recette de longe de porc braisée à la moutarde est une recette savoureuse et facile à réaliser. Elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Les morceaux de longe de porc sont marinés dans une sauce à base de moutarde, puis cuits dans une cocotte à feu doux avec des légumes et un bouillon de volaille. La longe de porc est ensuite servie accompagnée de ses légumes et de sa sauce.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 4 morceaux de longe de porc
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 2 carottes
– 2 branches de céleri
– 1 bouquet garni
– 2 cuillères à soupe de farine
– 1 litre de bouillon de volaille
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– Une cocotte
– Un couteau
– Un plat à gratin
– Une planche à découper
– Une cuillère en bois
La préparation
1. Dans un plat à gratin, mélanger la moutarde et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de longe de porc et les badigeonner de la préparation. Laisser mariner 30 minutes.
2. Pendant ce temps, émincer les oignons, l’ail, les carottes et le céleri.
3. Dans une cocotte, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons, l’ail, les carottes et le céleri.
4. Ajouter les morceaux de longe de porc et laisser dorer quelques minutes.
5. Saupoudrer de farine et mélanger.
6. Ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni. Saler et poivrer.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
8. Servir accompagné de ses légumes et de sa sauce.