Paëlla végétarienne
La paëlla végétarienne est une recette typique de la cuisine espagnole, très simple à réaliser et qui convient parfaitement aux végétariens. Elle se compose de riz, de légumes et d’épices, le tout cuit dans un bouillon de légumes.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
400 g de riz, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de safran, 1 cuillère à café de paprika, 1 l de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Les ustensiles
une grande poêle, un couteau, une spatule, une cuillère en bois.
La préparation
1. Épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Découpez les poivrons en petits dés.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
4. Incorporez ensuite le riz et mélangez bien.
5. Saupoudrez le safran et le paprika sur le riz et mélangez de nouveau.
6. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
7. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.