Palette de veau à la moutarde
La palette de veau est un morceau de viande très goûteux, qui se prête parfaitement à la cuisson en cocotte. Pour cette recette, la moutarde accompagne à merveille la palette de veau, pour un plat savoureux et plein de saveurs.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
1 palette de veau, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de thym, 1 bouquet de laurier, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 25 cl de vin blanc sec, sel et poivre.
Les ustensiles
1 grande cocotte, 1 couteau, 1 économe, 1 planche à découper, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 pilon.
La préparation
1. Lavez et épluchez les oignons.
2. Épluchez et hachez l’ail.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir la palette de veau sur toutes ses faces.
4. Ajoutez l’ail haché, les oignons et la moutarde.
5. Assaisonnez avec le thym, le laurier, le persil, le sel et le poivre.
6. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.
7. Servez bien chaud.