Palette de veau aux champignons
La palette de veau est un morceau de viande goûteux et tendre qui se prête parfaitement à la cuisson en cocotte. Pour cette recette, les champignons de Paris accompagnent à merveille la palette de veau, pour un plat savoureux et plein de saveurs.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
1 palette de veau, 200 g de champignons de Paris, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 25 cl de vin blanc sec, sel et poivre.
Les ustensiles
1 grande cocotte, 1 couteau, 1 économe, 1 planche à découper, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 pilon.
La préparation
1. Lavez et épluchez l’oignon.
2. Épluchez et hachez l’ail.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
4. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail haché.
5. Ajoutez la palette de veau et faites-la dorer sur toutes ses faces.
6. Ajoutez les champignons et mouillez avec le vin blanc.
7. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
8. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
9. Servez bien chaud.