Palette de veau aux légumes du soleil
La palette de veau est un morceau de viande très goûteux, qui se prête parfaitement à la cuisson en cocotte. Pour cette recette, les légumes du soleil accompagnent à merveille la palette de veau, pour un plat savoureux et plein de couleurs.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
1 palette de veau, 2 gousses d’ail, 4 carottes, 4 pommes de terre, 2 oignons, 4 tomates, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de thym, 1 bouquet de laurier, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Les ustensiles
1 grande cocotte, 1 couteau, 1 économe, 1 planche à découper, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 pilon.
La préparation
1. Lavez et épluchez les carottes, les pommes de terre, les oignons et les tomates.
2. Détaillez les carottes et les pommes de terre en rondelles, les oignons en lamelles et les tomates en quartiers.
3. Épluchez et hachez l’ail.
4. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir la palette de veau sur toutes ses faces.
5. Ajoutez l’ail haché, les carottes, les pommes de terre, les oignons et les tomates.
6. Assaisonnez avec le thym, le laurier, le persil, le sel et le poivre.
7. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
8. Servez bien chaud.