Pâte de fruit à la menthe
Cette recette de pâte de fruit à la menthe est très facile à réaliser et ravira vos invités. La préparation ne prend pas beaucoup de temps et le résultat est délicieux. La gélatine permet de donner une texture parfaite à la pâte de fruit, qui se déguste fraîche ou à température ambiante. La saveur acidulée du citron vert est parfaitement mise en valeur et la menthe séchée apporte une touche d’originalité à cette recette.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
200g de sucre, 2 citrons verts, 2 jaunes d’œufs, 2 feuilles de gélatine, 1 pincée de sel, 40ml d’eau, 1 c. à soupe de menthe séchée
Les ustensiles
1 casserole, 1 moule, 1 saladier, 1 fouet, 1 râpe, 1 presse-agrumes
La préparation
1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus des citrons verts et la menthe séchée.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et le sel, et mélanger.
4. Faire chauffer à feu doux et mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine, préalablement égouttée.
6. Bien mélanger.
7. Verser le mélange dans un moule et laisser refroidir.
8. Une fois le moule bien refroidi, démouler la pâte de fruit et la couper en petits cubes.
9. Servir.