Potée auvergnate végétarienne
La potée auvergnate végétarienne est une version sans viande de la recette traditionnelle de la région Auvergne. Elle se compose de courgettes, de poivrons, d’oignons, d’ail, de carottes, de pommes de terre, de navets, de tomates, de poireau et de bouquet garni. Une vraie explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette !
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
2 courgettes, 2 poivrons, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 2 pommes de terre, 2 navets, 2 tomates, 1 poireau, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Les ustensiles
1 cocotte, 1 grande casserole, 1 coupe-légumes, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 économe, 1 presse-ail, 1 saladier, 1 fouet, 1 cuillère en bois.
La préparation
1. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les navets, les tomates, le poireau et les courgettes et les poivrons coupés en morceaux, le bouquet garni et mélangez bien.
3. Versez de l’eau jusqu’à hauteur des légumes et portez à ébullition.
4. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
5. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Servez chaud dans des assiettes creuses.