Ris de veau à la crème et aux champignons
Le ris de veau est une partie très tendre du veau, qui se prête à merveille à une cuisson à la crème et aux champignons. Cette recette est très simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 4 ris de veau
– 100 g de champignons
– 1 oignon
– 20 cl de crème fraîche
– 20 cl de fond de veau
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Les ustensiles
– Une poêle
– Un couteau
– Une spatule
– Une assiette
La préparation
1. Découpez l’oignon en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez les ris de veau et faites-les dorer.
3. Ajoutez les champignons et faites-les cuire quelques minutes.
4. Versez le fond de veau et laissez mijoter à feu doux.
5. Versez la crème et mélangez bien.
6. Salez et poivrez à votre convenance et laissez encore mijoter quelques minutes.
7. Servez bien chaud avec des pâtes ou un riz.