Risotto à la cervelle de bœuf
Le risotto à la cervelle de bœuf est un plat très riche en saveurs. Il est composé de cervelle de bœuf, de riz rond et d’herbes aromatiques. C’est un plat très complet qui peut être servi en accompagnement d’une salade ou d’une viande.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 400 g de cervelle de bœuf
– 500 g de riz rond
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de parmesan
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel, poivre
– Herbes aromatiques (persil, basilic, ciboulette, etc.)
Les ustensiles
– Une grande poêle
– Une grande casserole
– Une planche à découper
– Un couteau
– Une cuillère en bois
La préparation
1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir la cervelle de bœuf. Salez et poivrez selon vos goûts.
2. Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail.
3. Une fois la cervelle de bœuf cuite, égouttez-la et réservez-la.
4. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
5. Ajoutez le riz et mélangez.
6. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
7. Ajoutez la cervelle de bœuf et les herbes aromatiques et mélangez.
8. Ajoutez le parmesan et mélangez.
9. Servez le risotto chaud, avec une salade ou une viande.