Risotto aux aiglefins et aux poireaux
Un risotto aux aiglefins et aux poireaux, pour un repas complet et savoureux. Une recette facile et rapide à réaliser.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
4 filets d’aiglefin, 2 poireaux, 200g de riz, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 litre de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Les ustensiles
1 casserole, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 presse-ail, 1 râpe et 1 cuillère en bois.
La préparation
1. Épluchez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
2. Émincez finement les poireaux.
3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
4. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir quelques minutes.
5. Ajoutez le riz et mélangez bien.
6. Versez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
7. Déposez les filets d’aiglefin sur le risotto et laissez cuire encore 10 minutes.
8. Salez et poivrez.
9. Servez chaud.