Rôti de veau aux pépins de raisin
Ce rôti de veau aux pépins de raisin est un plat succulent et très parfumé. La viande est tendre et juteuse et le mélange des saveurs est très agréable. Les pépins de raisin apportent une douceur et une légère acidité qui se marient parfaitement avec le goût de la viande. L’huile de pépins de raisin donne à ce plat une note fruitée et subtile.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
– 1 kg de rôti de veau
– 200 g de pépins de raisin
– 100 g de beurre
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
– Sel et poivre
Les ustensiles
– Une cocotte
– Une poêle
– Un plat à four
– Un robot culinaire
La préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de pépins de raisin et faites-y revenir le rôti de veau de tous les côtés.
3. Épluchez et émincez les échalotes et l’ail et ajoutez-les à la poêle.
4. Mettez le rôti de veau dans une cocotte et versez les échalotes et l’ail ainsi que le jus de cuisson.
5. Faites cuire le rôti de veau à feu doux pendant 45 minutes.
6. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les pépins de raisin.
7. Faites cuire pendant 5 minutes et réservez.
8. Une fois le rôti de veau cuit, transférez-le dans un plat à four.
9. Récupérez le jus de cuisson et mixez-le avec le beurre et les pépins de raisin.
10. Versez le mélange sur le rôti de veau et enfournez pendant 15 minutes.
11. Servez le rôti de veau avec sa sauce aux pépins de raisin.