Soufflé au pourpier cuit et au fromage
Le soufflé au pourpier cuit et au fromage est un dessert gourmand et savoureux. Il se compose de pourpier cuit, de beurre, de farine, de lait, de fromage râpé et d’œufs. Ce soufflé est très facile à préparer et se déguste chaud. Une recette parfaite pour les amateurs de saveurs originales.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
500 g de pourpier cuit, 50 g de beurre, 50 g de farine, 500 ml de lait, 150 g de fromage râpé, 4 œufs, sel et poivre.
Les ustensiles
1 casserole, 1 saladier, 1 fouet, 1 moule à soufflé.
La préparation
1. Faire cuire le pourpier à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
2. Égoutter le pourpier et le laisser refroidir.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Ajouter le fromage râpé, le pourpier cuit, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
6. Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme.
7. Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation précédente.
8. Verser la préparation dans un moule à soufflé.
9. Enfourner le soufflé pendant 20 minutes à 180°C.
10. Servir le soufflé au pourpier cuit et au fromage chaud.