Soufflé aux champignons de Paris
Ce soufflé aux champignons de Paris est une recette savoureuse et originale. Les champignons de Paris sont cuits à la poêle et mélangés à une préparation à base de beurre, de farine et de lait, puis montés en soufflé avec des œufs et du parmesan. Une recette gourmande et délicate pour un plat d’exception.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
– 200 g de champignons de Paris
– 4 œufs
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 20 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de parmesan
– Sel
– Poivre
Les ustensiles
– 1 moule à soufflé
– 1 couteau
– 1 planche à découper
– 1 saladier
La préparation
1. Épluchez et émincez les champignons de Paris.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons pendant 5 minutes.
3. Préchauffez votre four à 180°C.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
5. Versez le lait petit à petit et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
6. Salez et poivrez.
7. Ajoutez les champignons de Paris et le parmesan.
8. Dans un saladier, battez les œufs en neige.
9. Incorporez délicatement les œufs à la préparation.
10. Versez la préparation dans un moule à soufflé.
11. Enfournez pendant 25 minutes.
12. Servez chaud.