Soufflé de citrouille
Ce soufflé de citrouille est une recette savoureuse et délicate. La chair de citrouille est mélangée à des œufs et des épices pour un résultat délicieux. Le beurre, le lait, le sucre et la farine apportent une touche finale qui complète à merveille ce soufflé.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
– 800 g de chair de citrouille
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe de lait
– 2 pincées de sel
– 2 pincées de muscade
Les ustensiles
– 1 couteau
– 1 économe
– 1 mixeur
– 1 grande casserole
– 1 cuillère en bois
– 1 fouet
– 1 moule à soufflé
La préparation
1. Épluchez et coupez la citrouille en cubes.
2. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole et ajoutez la citrouille. Faites-la revenir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le lait et mélangez bien.
4. Mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’une purée.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la farine.
6. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez bien.
7. Ajoutez le sel et la muscade et mélangez.
8. Versez la préparation dans un moule à soufflé et enfournez pendant 40 minutes à 180°C.
9. Servez le soufflé bien chaud.