Soupe de rutabaga et de poireaux
Cette soupe de rutabaga et de poireaux est très savoureuse et très parfumée. Elle est très simple à réaliser et peut être servie en entrée ou en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
4 rutabagas, 2 poireaux, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 l de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel et poivre.
Les ustensiles
1 casserole, 1 presse-ail, 1 couteau, 1 cuillère à soupe.
La préparation
1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
2. Éplucher les rutabagas et les poireaux à l’aide d’un économe.
3. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
4. Ajouter les rutabagas et les poireaux et faire revenir le tout pendant 5 minutes.
5. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 20 minutes.
6. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe homogène.
7. Ajouter la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre.