Turbot en croûte de sel
Une recette originale et délicieuse de turbot en croûte de sel. Le poisson est enrobé d’une couche de sel et cuit au four. Le turbot est cuit à la perfection et offre une saveur délicieuse.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
1 turbot de 1,5 kg, 1 kg de gros sel, 1 citron, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de thym séché, sel et poivre
Les ustensiles
1 plat allant au four, 1 papier sulfurisé, 1 grand plat
La préparation
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Placez le turbot sur un grand plat.
3. Pressez le jus d’un citron sur le turbot.
4. Épluchez et hachez les gousses d’ail et répartissez-les sur le poisson.
5. Versez l’huile d’olive sur le turbot et saupoudrez-le de thym séché.
6. Salez et poivrez le turbot.
7. Recouvrez le turbot de gros sel et enfoncez le sel pour bien l’enrober.
8. Placez le turbot dans un plat allant au four et enfournez-le.
9. Faites cuire le turbot pendant 30 minutes.
10. Retirez le turbot du four et démoulez-le.
11. Retirez la croûte de sel et servez le turbot chaud.