Velouté de citrouille aux épices
Ce velouté de citrouille aux épices est une recette simple et savoureuse. La chair de citrouille est mélangée à des oignons, de l’ail et des épices pour un résultat savoureux. Le bouillon de légumes et la crème fraîche apportent une touche finale qui complète à merveille ce velouté.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 800 g de chair de citrouille
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de curry
– 2 cuillères à café de cumin
– 2 cuillères à café de gingembre
– 2 cuillères à café de coriandre
– 2 pincées de noix de muscade
– 2 pincées de sel
– 1 litre de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Les ustensiles
– 1 couteau
– 1 économe
– 1 mixeur
– 1 grande casserole
– 1 cuillère en bois
– 1 fouet
La préparation
1. Épluchez et coupez la citrouille en cubes.
2. Épluchez et hachez les oignons et l’ail.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les épices et le sel et mélangez bien.
5. Ajoutez la citrouille et le bouillon de légumes et portez à ébullition.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
7. Mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’un velouté.
8. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
9. Servez le velouté bien chaud.