Galettes de courge rôtie
Ces galettes de courge rôtie sont savoureuses et originales. La courge musquée est rôtie au four avec de l’huile d’olive et des épices, puis mélangée avec des légumes, des œufs, de la chapelure et du parmesan. Les galettes sont ensuite cuites à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. C’est une recette simple et rapide qui peut être préparée en seulement 30 minutes. Elles sont parfaites pour un dîner léger ou un déjeuner.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 1 courge musquée, coupée en cubes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– 2 oignons, hachés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 œufs
– 1/2 tasse de chapelure
– 1/4 tasse de parmesan
– 1/4 tasse de persil haché
Les ustensiles
– Une plaque à four
– Une poêle
– Une assiette
– Une cuillère
La préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper la courge en cubes et les disposer sur une plaque à four.
3. Arroser les cubes de courge avec l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres et légèrement dorés.
5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et l’ail.
6. Dans un bol, mélanger les cubes de courge rôtis, les oignons et l’ail, les œufs, la chapelure, le parmesan et le persil.
7. Former des galettes de la taille d’une petite poêle et les cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
8. Servir chaud.