Soupe d’artichaut cru
Cette recette de soupe d’artichaut cru est parfaite pour un repas réconfortant et sain. Les artichauts crus sont cuits avec des oignons, de l’ail et des herbes aromatiques, puis mélangés à de la crème fraîche et du bouillon de légumes. Cette soupe est facile à préparer et ne prend que 20 minutes pour être prête.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 4 artichauts crus
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 litre de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 2 cuillères à soupe de menthe hachée
– 200 g de crème fraîche
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 casserole
– 1 couteau
– 1 presse-ail
– 1 râpe
– 1 économe
– 1 pince à épiler
La préparation
1. Utilisez un économe pour éplucher les artichauts crus.
2. Coupez-les en fines lamelles et faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le persil, la menthe et du sel et du poivre.
5. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
7. Mixez la soupe et servez.