Salade de courge rôtie aux noix de cajou et feta
Cette recette de salade de courge rôtie est une combinaison parfaite d’ingrédients sains et savoureux. La courge musquée est rôtie au four avec de l’huile d’olive et des épices, puis mélangée avec des noix de cajou, de la feta, du miel et du persil. C’est une recette simple et rapide qui peut être préparée en seulement 15 minutes. Elle est parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 1 courge musquée, coupée en cubes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1/4 tasse de noix de cajou
– 1/4 tasse de feta
– 1/4 tasse de persil haché
Les ustensiles
– Une plaque à four
– Une poêle
– Une cuillère
– Une assiette
La préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper la courge en cubes et les disposer sur une plaque à four.
3. Arroser les cubes de courge avec l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres et légèrement dorés.
5. Dans une poêle, faire chauffer le miel et le jus de citron.
6. Ajouter les cubes de courge rôtis et mélanger pour bien les enrober.
7. Retirer du feu et ajouter les noix de cajou, la feta et le persil.
8. Mélanger et servir.