Morue fumée – PRAL 8,12

La morue fumée est un aliment aux saveurs intenses qui peut être consommé de diverses façons. C'est une variété de poisson salé, destinée au fumage, avec des chairs qui se dégustent à merveille une fois légèrement cuites. Sa chair est fine, savoureuse et particulièrement nutritive, offrant un grand nombre de bienfaits pour le corps. Une grande variété de recettes peut être réalisée avec de la morue fumée. La plus connue est sans doute la morue à la galicienne, qui propose une association de légumes mijotés et de morue fumée émiettée, mais d'autres recettes savoureuses, comme des cannellonis, des terrine de morue, des quiches et même des croquettes de morue sont possibles. En outre, la morue fumée offre un grand nombre de bienfaits nutritionnels. C'est un aliment très riche en protéines et en graisses insaturées, avec une teneur modérée en sel et pauvre en glucides. Elle est aussi riche en vitamines B1 et B12, en iode et en sélénium. Elle apporte une grande quantité de minéraux essentiels tels que le calcium, le fer, le phosphore et le potassium. La morue fumée est donc un excellent moyen de compléter sa prise de vitamines et de minéraux. Elle est depuis des siècles un aliment apprécié dans de nombreuses cuisines. Que ce soit émiettée et préparée à la galicienne, en croquette, en cannelloni ou à la poêle, ce poisson saura donner un goût unique à n’importe quelle recette.