Curry de fenugrec avec légumes
Ce curry de fenugrec est une recette riche en saveurs et en couleurs. Les graines de fenugrec apportent du croquant et du goût à ce plat qui se compose de légumes variés. La préparation est très simple et rapide, ce plat est parfait pour un repas sain et savoureux.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 2 cuillères à soupe de graines de fenugrec
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 carottes
– 1 courgette
– 2 tomates
– 1 poivron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre
– Sel et poivre
– Coriandre fraîche
Les ustensiles
– Une casserole
– Une poêle
– Un mixeur
La préparation
1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés.
2. Ajoutez les carottes et la courgette coupées en cubes, et faites-les cuire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les graines de fenugrec, le curcuma, le cumin, la coriandre et le sel et poivre. Faites revenir le tout pendant 2 minutes.
4. Versez les tomates et le poivron coupés en cubes et mélangez bien.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6. Mixez le mélange obtenu et ajoutez la coriandre fraîche.
7. Servez le curry de fenugrec avec des légumes chauds.