Risotto de courge rôtie
Ce risotto de courge rôtie est un plat riche et savoureux. La courge musquée est rôtie au four avec de l’huile d’olive et des épices, puis mélangée au riz Arborio et aux légumes. Le tout est cuit à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux. C’est un plat simple et rapide qui peut être préparé en seulement 30 minutes. Il est parfait pour un dîner léger ou un déjeuner.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 1 courge musquée, coupée en cubes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– 2 oignons, hachés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de riz Arborio
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe de parmesan
Les ustensiles
– Une plaque à four
– Une poêle
– Une casserole
– Une cuillère
– Une assiette
La préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper la courge en cubes et les disposer sur une plaque à four.
3. Arroser les cubes de courge avec l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Enfourner et laisser cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres et légèrement dorés.
5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons et l’ail.
6. Ajouter le riz et mélanger pour le faire revenir.
7. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.
8. Ajouter le bouillon de légumes, un peu à la fois, et mélanger jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
9. Ajouter les cubes de courge rôtis et le parmesan et mélanger.
10. Servir chaud.