Algue Kombu (varech) – PRAL -4,82

L'algue Kombu ou varech est un aliment traditionnel originaire du Japon. Son goût salin est très apprécié pour parfumer et relater les plats. Elle est principalement consommée séchée, émincée en lamelles fines, et peut être utilisée dans les cuissons longues, les trempettes, les soupes et les plats en sauce. Sa saveur est idéale pour rehausser la saveur des légumes, des poissons et des plats végétariens. On sait que l'algue Kombu est riche en minéraux, en fibres alimentaires et en sels marins. Elle regorge notamment de magnésium, potassium, calcium, phosphore, sélénium, iode, fer et carotène. Sa consommation permet donc de palier aux carences en certains micronutriments. De plus, elle possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. En effet, elle soutient l'équilibre hormonal, lutte contre le mauvais cholestérol et l'hypertension artérielle, elle fortifie les os et les dents, elle améliore le système immunitaire et joue un rôle dans la digestion. Il est possible de préparer l'algue Kombu de nombreuses façons. On peut la servir crue avec un peu de sésame ou flambée à la poêle, on peut la faire macérer avec du sel et du saké, ou encore la rajouter dans des soupes réconfortantes, comme celles à base de miso. En somme, le varech est une algue qui se démarque par son goût subtil et son exceptionnel bilan nutritionnel. Autant savoureux qu'enrichissant pour la santé, ce produit unique ne manquera pas de piquer la curiosité des gourmet. Et pour ceux qui veulent profiter des bienfaits de l'algue kombu, une variété de recettes raffinées n'attendent pas.